豚肉黒米おにぎり
血の滞りをめぐらせて、血の質を高める事が大切です。
黒米は、五臓の「脾」の力を高め、血のめぐりを促します。
つるむらさきも、同じく血のめぐりを促す食材です。
からだの血のめぐりは、「気」のめぐりにも関わります。
アクセントとして、カレー粉を振り、「気」もめぐらせるレシピです。
黒米は、五臓の「脾」の力を高め、血のめぐりを促します。
つるむらさきも、同じく血のめぐりを促す食材です。
からだの血のめぐりは、「気」のめぐりにも関わります。
アクセントとして、カレー粉を振り、「気」もめぐらせるレシピです。
村岡 奈弥先生
- (材料)6個分 2~3人分
-
お米 2/3合(110g)
黒米 1/3合(50g)
豚肉スライス 450g
つるむらさき 1束
下準備さっと茹で、冷水にさらし水気を取る
ミニトマト 6個
たれ材料 黒酢 30cc
濃口醬油 30cc
みりん 30cc
砂糖 大さじ1
白井田七 4粒
下準備粒を細かく砕いて粉末にする
その他・調味料 カレー粉 適量
EXVオリーブオイル 適量
天然塩 適量
閉じる
-
1:豚肉のスライスを並べるときは、両側が脂味になるように置き、穴ができないように広げる。
2:肉巻きおにぎりは、肉の巻き終わりのところから焼き始めると、崩れなくなる。閉じる
-
- 1
黒米と白米を合わせてごはんを炊き、冷まして俵型(60g)に握る。
- 2
豚肉を数枚並べて、軽く塩をふる。1の黒米おにぎりをのせて巻く。
- 3
2に片栗粉をまぶし、フライパンに多めのオリーブオイルをひく。
弱火で豚肉の巻き終わりから焼き、火が通ったらバットに上げる。
- 4
フライパンの余分な油をふき取り、たれの材料を入れ、少し煮詰める。
フライパンに肉巻きおにぎりを戻しからめる。
- 5
おにぎりを切りカレー粉を振り、つるむらさき、ミニトマトと共に盛り付ける。
- 1