黒豆餅入り鰤みぞれ鍋
血瘀には、血を巡らせる事が必要です。
鰤、黒豆、にら共に活血（血のめぐりを促す）作用があります。
鰤、黒豆、にら共に活血（血のめぐりを促す）作用があります。
2人分
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鰤 2枚
にら 1/2束
下準備５㎝幅にきる
大根 10㎝
下準備おろしてざるにあげる
黒豆入り餅 2枚
下準備素揚げする
生姜 搾り汁 大１
だし 適量
閉じる
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魚の霜降りをすることによって、魚のくせをなくし上品なスープに仕上がります。
閉じる
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- 1
鰤をざるに並べ沸騰した湯をかけ霜降りし、すぐに冷水にとり皮に残ったうろこや血の塊をきれいに取り除き、水気をふき取る。
- 2
鍋にだしを張り生姜の搾り汁とぶりを入れ、火にかけ沸騰してきたら火を弱め、灰汁を取り、
素揚げした黒豆餅
すりおろした大根
その他材料を加えて煮る。
- 3
塩で味をととのえて完成。
- 1
