鈴かぼちゃとサラダ玉ねぎと鶏ささみのサラダ
かぼちゃは胃腸の働きを促し、元気をつけてくれます。
鶏肉も、やさしく胃腸の働きをいたわりながら元気をつけてくれます。
このように「気」を補い、「りんご甕酢（かめず）」の力で温め「血」も巡らせることによって、体に「気」を送り届けてくれます。
鶏肉も、やさしく胃腸の働きをいたわりながら元気をつけてくれます。
このように「気」を補い、「りんご甕酢（かめず）」の力で温め「血」も巡らせることによって、体に「気」を送り届けてくれます。
（材料）４人分
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鶏ささ身 2本
鈴かぼちゃ 1/2個
下準備薄く切り軽く塩を振る
サラダ玉ねぎ 1/4個
下準備繊維を切るように薄切りし、軽く塩を振る
りんご甕酢（かめず） 大さじ2
天然塩 適量
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
ポワブルロゼ 適量
閉じる
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１：鈴かぼちゃは皮から生で食べられる南瓜。
２：サラダ玉ねぎは、新玉ねぎのように水にさらさなくても辛くない。
３：鶏ささみの筋をとるには、筋の両脇に添って包丁を入れ（切り離さないように）筋の端を持ち包丁の背でしごくように筋を取る。
閉じる
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- 1
８０℃をキープした湯に、酒少々と、生姜と、ネギの青い部分を入れ、とりささ身を入れる。
蓋をして約１分半茹で、冷水に取り水気を拭いて割く。
- 2
ボウルに「りんご甕酢（かめず）」、塩、オリーブオイルを良く混ぜあわせる。
- 3
かぼちゃと玉ねぎがしんなりしたら軽く水気を拭き、割いた鶏ささみと共に、２のボウルに加えあえる。
- 4
３を器に盛り、ポワブルロゼを散らす。
- 1
