貝柱とエリンギのお粥
貝柱のうまみたっぷりの、陰を補うエリンギと貝柱のお粥です。
陰を補ったら、少しの陽の食材を加えることによって、動き出すので浅月を添えています。
お粥は消化も良いので、陰を補いながら元気もつけてください。
陰を補ったら、少しの陽の食材を加えることによって、動き出すので浅月を添えています。
お粥は消化も良いので、陰を補いながら元気もつけてください。
2人分
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お米 半合（80g）
下準備お米を研ぎ、ざるにあげておく
水 1000ml
干し貝柱 2個
えりんぎ 大1本（80ｇ）
浅月又は万能葱 適量
米油 小さじ1
天然塩 小さじ1/2
閉じる
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沸騰した湯にお米と油を入れゆっくりと煮る。
まぜると粘りが出るのでそっとしておく閉じる
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- 1
貝柱は浸るくらいのぬるま湯につけて置き、ほぐす
- 2
えりんぎは3㎝位の拍子木切りにする。
- 3
鍋に水を入れ沸騰したら米油を入れ、再沸騰したらなべ底にお米がくっつかない様に
木べらで底をさらい、他の材料を加える。
- 4
弱火にして、ふつふつとした状態を保ち、約40分程、お米がふわっと花が咲いた
ようになったら出来上がり。お皿に盛り付け、浅月をちらして完成！
- 1
