薬膳レシピ

豚肉黒米おにぎり 

  • 豚肉黒米おにぎり の写真0
  • 豚肉黒米おにぎり の写真1
  • 豚肉黒米おにぎり の写真2
  • 豚肉黒米おにぎり の写真3
血の滞りをめぐらせて、血の質を高める事が大切です。
黒米は、五臓の「脾」の力を高め、血のめぐりを促します。
つるむらさきも、同じく血のめぐりを促す食材です。
からだの血のめぐりは、「気」のめぐりにも関わります。
アクセントとして、カレー粉を振り、「気」もめぐらせるレシピです。
村岡先生の写真村岡 奈弥先生
材料(材料)6個分 2~3人分
お米

2/3合(110g)

黒米

1/3合(50g)

豚肉スライス

450g

つるむらさき

1束

下準備さっと茹で、冷水にさらし水気を取る

ミニトマト

6個

たれ材料

黒酢

30cc

濃口醬油

30cc

みりん

30cc

砂糖

大さじ1

白井田七

4粒

下準備粒を細かく砕いて粉末にする

その他・調味料

カレー粉

適量

EXVオリーブオイル 

適量

天然塩

適量

閉じる

ポイント
先生の写真

1:豚肉のスライスを並べるときは、両側が脂味になるように置き、穴ができないように広げる。
2:肉巻きおにぎりは、肉の巻き終わりのところから焼き始めると、崩れなくなる。

閉じる

作り方
  1. 1

    黒米と白米を合わせてごはんを炊き、冷まして俵型(60g)に握る。

  2. 2

    豚肉を数枚並べて、軽く塩をふる。1の黒米おにぎりをのせて巻く。

  3. 3

    2に片栗粉をまぶし、フライパンに多めのオリーブオイルをひく。

    弱火で豚肉の巻き終わりから焼き、火が通ったらバットに上げる。

  4. 4

    フライパンの余分な油をふき取り、たれの材料を入れ、少し煮詰める。

    フライパンに肉巻きおにぎりを戻しからめる。

     

  5. 5

    おにぎりを切りカレー粉を振り、つるむらさき、ミニトマトと共に盛り付ける。

ページトップへ