豚肉ときくらげと卵の炒めもの
補陰の作用があるといわれている豚肉、きくらげ、卵を使った炒めものに、仕上げに胡椒を振ることで、お腹を温め働きやすくなり、ご飯のおかずにぴったりな炒めものです。
補陰の食品は、人体の陰液（いんえき）と津液（しんえき）を補給でき、全身の臓腑器官に滋養と潤いを行き渡らせます。
補陰の食品は、人体の陰液（いんえき）と津液（しんえき）を補給でき、全身の臓腑器官に滋養と潤いを行き渡らせます。
2人分
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豚肉 150g
下準備下味：生姜汁小匙1、酒少々、醤油少々
生きくらげ 大きめ3枚
下準備石づきを取り、適当な大きさに切る
卵 2個
下準備溶いておく
炒め油 胡椒 【合わせ調味料】 オイスターソース 小匙2
醤油 小匙1
砂糖 小匙2
酒 小匙1
閉じる
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卵をふんわり仕上げます。
豚肉にしっかりした味を含ませます。閉じる
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- 1
豚肉に、生姜汁、酒、しょうゆの順に加えもみ込み下味をつける。
- 2
鍋を熱し多めの油を敷き、卵を注ぎ大きく２～３回混ぜ、取り出しておく。
- 3
鍋をきれいにし再び温め、油を敷き豚肉を炒め、木耳も加え更に炒め、合わせ調味料を鍋肌から注ぐ。
- 4
３に２の卵を加え、サッと混ぜ合わせ、胡椒を振り、器に盛る。
- 1
