薬膳レシピ

空豆とグリーンピースご飯

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食べて気を補うには、消化器の働きもしっかり整えなければなりません。
消化器の働きにも力をつけながら、気を補ってくれる空豆、グリーンピースの春らしいご飯です。
色よく仕上げいただければ、食欲も増します。
村岡先生の写真村岡 奈弥先生
材料2人分
お米

1/2合

下準備米を研ぎ、ざるにあげてしっかり乾かす

もち米

1合

下準備もち米は研いだ後たっぷりの水につけておく。

270cc ※炊飯器のメモリ1合と2合の真ん中ぐらいのお水の量

グリーンピース(さや付き)

90g(実50g)

空豆(さや付き)

150g(実40g)

天然塩

小さじ1/2

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ポイント
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グリンピースのさやを入れて炊く。
香りはさやでつけ お豆を別に茹でることによって一緒に炊くよりも色よく仕上がる。

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作り方
  1. 1

    グリーンピースをさやから出して茹で、鍋にざるを乗せちょろちょろの水でゆっくり冷やす。

    (お豆がしわにならないように)

     

  2. 2

    空豆をさやから出して茹で冷水に取り冷めたら薄皮を剥く。

  3. 3

    お米ともち米、水、塩を入れ、上にグリンピースのさやを入れて炊く。

  4. 4

    炊けたらさやを取り出し、茹でたグリーンピースと空豆を加え混ぜる塩で味を調える。

    器に盛り付け完成。

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