牡蠣のソテーフェンネルと青柚子の香りを添えて
柚子の香りとフェンネルとパプリカで、気のめぐりを良くし、旬となる牡蠣を楽しみましょう。
秋は落ち込みやすかったり、考えこみやすい季節ですが、牡蠣は、食べて体力気力をつけ巡らせていき
ましょう。
秋は落ち込みやすかったり、考えこみやすい季節ですが、牡蠣は、食べて体力気力をつけ巡らせていき
ましょう。
4人分
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牡蠣 ８個
下準備洗って良く水気を切り軽く塩をし、小麦ををつけておく。
赤パプリカ １/２個
下準備両端をおとし牡蠣にあわっせた大きさに切っておく
フェンネル 小さじ１
小麦粉 大さじ２
青柚子の皮 適量
下準備千切りしておく
甕りんご酢 適量
小麦粉 適量
天然塩 適量
EXVオリーブオイル 適量
閉じる
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牡蠣を中火で片面に焼き色がついたら裏返し、身がふっくらとしたら焼き上がり。
焼きすぎると身が硬くなり食感が変わるので、焼き加減はしっかりみていきましょう。
閉じる
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- 1
フェンネルと小麦粉をビニール袋に入れ、混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルをいれ、パプリカを入れて塩少々ふりソテーする。
パプリカがしんなりしてきたら、バットにあげておく。
- 3
フライパンにオイルを入れ、牡蠣をソテーし２を加え、炒め合わせる。
- 4
３を器に盛り、柚子の皮を散らし、甕りんご酢をかけ完成。
- 1
