イカとセロリときくらげの炒めもの
香菜風味
体の滞りを巡らせる「白井田七。甕」と、きくらげ、セロリを使ったレシピです。
さらに「血」を補う食材のイカを合わせ「血」を巡らせる力を高めます。
流れをスムーズにすることで、瘀血になりにくくなります。
さらに「血」を補う食材のイカを合わせ「血」を巡らせる力を高めます。
流れをスムーズにすることで、瘀血になりにくくなります。
（材料）４人分
-
イカ 300g
下準備食べやすい大きさに切り、格子状に切り込みを入れる
セロリ 2本
下準備筋を取り、5㎜位の斜め切り
きくらげ（生） 8枚
下準備食べやすい大きさに切る
長葱みじん切り 大1個
生姜のみじん切り 小2個
香菜 6本
下準備葉を摘み、茎はみじん切り
白井田七。甕 4包（80ｇ）
その他・調味用 天然塩 適量
片栗粉 適量
閉じる
-
１：イカは、多めの油でさっと炒める。
２：生姜と長葱を炒めるときは、先に生姜から炒めると焦げにくい。
閉じる
-
- 1
イカは、水気を良く拭取り片栗粉をまぶす。
多めの油でさっと炒め、バットにあげておく。
- 2
中華鍋を良く熱し、油をなじませ中火にする。
生姜を先に炒め、葱を加える。
- 3
２にセロリときくらげを加え炒め、イカと香菜（パクチー）の茎を加え炒める。
火を止めてから「白井田七。甕」を加え、塩で味を調える。
- 4
器に盛り上に香菜をのせる。
- 1
