カジキマグロと三つ葉のにゅう麺レモン風味
カジキマグロには鬱滞している気を通す働きが、三つ葉とレモンの皮の香りも肝の働きを助けます。
春は肝が活発に働きだす季節ですので、伸びやかにしてくれる食材を。
春は肝が活発に働きだす季節ですので、伸びやかにしてくれる食材を。
2人分
-
カジキマグロ 120ｇ
下準備1.5cm各位にカットし塩をふる
三つ葉 1/3束
下準備3㎝位にカット
レモン 1/4個
下準備皮を剥きさっと茹で冷水へさらし、水気を取り千切り
素麺 2輪
下準備茹でて冷水で締める
だし汁 800cc
オリーブオイル 適量
塩 適量
閉じる
-
レモンの皮の白い部分をそぎ落とす
閉じる
-
- 1
レモンの皮の白い部分をそぎ落とす。
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、水気をふき取ったカジキマグロを焼く。
片面の8分火が通ったら、裏返し火を通す。
- 3
だし汁を熱し、素麺を温め器に盛り、カジキマグロ、三つ葉、レモンの皮を乗せ完成。
- 1
