にらと金針菜の焼きそば
血のめぐりを良くするといわれている、にら・金針菜・木耳を具にしっかり入れた焼きそばです。
春になると冬にため込んでいたものが、熱となりやすい時期です。
清熱作用のあると言われている野菜と共に血のめぐりを促しましょう。
春になると冬にため込んでいたものが、熱となりやすい時期です。
清熱作用のあると言われている野菜と共に血のめぐりを促しましょう。
2～3人分
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豚肉切り落とし 100ｇ
にら 5本
下準備3～4㎝の長さに切る
金針菜（生） 40g
黒きくらげ 5枚
下準備戻して、石突きを取り、適当な大きさに切る
キャベツ 1/8個
下準備一口大に切る
白葱微塵切り 大さじ１
生姜微塵切り 小さじ２
焼きそば 2玉
醤油 大さじ１
ウスターソース 大さじ2と1/2
オイスターソース 小さじ１
田七 3粒
下準備潰して、顆粒状にしウスターソースに混ぜておく
胡麻油 適量
閉じる
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キャベツをシャキッと炒める。
金針菜を色よく炒める。閉じる
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- 1
キャベツを炒める。中華鍋を熱し胡麻油を敷き、塩一つまみ入れキャベツをさっと炒め、酒を振り火をサッと通す。
- 2
鍋を熱し油を敷き、生姜葱の順に炒め、豚肉、きくらげの順に更に炒め、取り上げておく。
- 3
再び鍋を熱し、胡麻油を敷き麺を炒め、２を加えウスターソース、しょうゆ、オイスターソースで味を調え、
１とにらを加え、塩で味をととのえ器に盛り付け完成。
- 1
