あさりご飯 三つ葉添え
春は眠りが浅くなったり、落ち着かなかったりします。そんな時は、あさりがお勧めです。
さらに、血を蔵している肝の働きを調えてくれる春に採れる三つ葉を添えて、春の香りを楽しんでください。
さらに、血を蔵している肝の働きを調えてくれる春に採れる三つ葉を添えて、春の香りを楽しんでください。
2人分
-
お米 1合
下準備米を研ぎ、ざるにあげてしっかり乾かす
あさり 1パック（350g）
下準備あさりを塩水につけ上に新聞紙などで蓋をして砂出しをしておく
三つ葉 適量
酒 50cc
天然塩 少々
水 閉じる
-
あさりに火を通しすぎない。あさりの汁を漉しておく。
閉じる
-
- 1
鍋に砂抜きしたあさりと酒を入れ、蓋をして酒蒸しにする。
※火を通しすぎないようにする
- 2
あさりの口が開いたら火を止め、ざるにペーパーを敷いて漉す。
あさりは身を外しラップをして乾かないように置く。
- 3
お米にあさりの汁に水を加え合わせ、200ccにしたものを加え炊く。
- 4
塩で味を調え（あさりの塩分による）器に盛って三つ葉を乗せる。
- 1
