鶏肉ときのこと栗のクリーム煮ソーセージ風味
鶏肉はおなかを温め、消化を促進し、やさしく元気をつけてくれます。
そして、旬のきのこの持つ免疫力や気を補う力を借りて、元気いっぱいに。
栗は、腎の働きを良くします。（腎は精気を蔵しているところです）
そして、旬のきのこの持つ免疫力や気を補う力を借りて、元気いっぱいに。
栗は、腎の働きを良くします。（腎は精気を蔵しているところです）
4人分
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骨付き鶏もも肉 ２本
下準備大きめのぶつ切りにし塩を振っておく
剥き栗 １６個
椎茸 ４個
下準備石づきを切る
舞茸 １パック
下準備適当な大きさに分ける
マッシュルーム １パック
下準備汚れを刷毛やペーパータオルで拭き取る
白ワイン １５０ｃｃ
水 ５０cc
セージ ３枝
生クリーム ５０cc
りんご甕酢 大さじ３
ブロッコリー １/２個
下準備色よく茹でざるに上げ冷ましておく
オリーブオイル 適量
天然塩 適量
閉じる
-
鶏肉が鍋にくっつかないように、しっかりと熱してからオイルを敷き鶏をいれるとキレイに焼き目が
つきます。
閉じる
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- 1
厚手の鍋を熱し、オイルを敷き、水気を拭いた鶏を入れて全体を焼く。
- 2
１の取りを取り出し余分な脂を拭き取り、鶏を戻す。
- 3
２、にキノコ類、栗、セージ、ワイン、水、りんご甕酢、塩少々を加え
蓋をして中から強火にする。
- 4
３が沸騰したら弱火にして煮る。
- 5
鶏が柔らかくなったら生クリームを加え混ぜ、お皿に盛る
- 1
