鯖のターメリック揚げ
血を補い巡らせる働きのある鯖、更に血を巡らせる働きのあるターメリック、白井田七粉末を衣に混ぜることに
よって、効果が高まります。
白井田七のほろ苦さがよく鯖に合い、大人の美味しさが楽しめる揚げものです。
よって、効果が高まります。
白井田七のほろ苦さがよく鯖に合い、大人の美味しさが楽しめる揚げものです。
4人分
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鯖 １尾
下準備骨を抜き３㎝位に切り、軽く塩を振っておく
ピーマン ３個
下準備縦半分に切り、種を取り食べ易い大きさに切る
白井田七 4粒
下準備粒を潰し、粉状にしておく
ターメリック（うこん） 小さじ1/2
小麦粉 大さじ2と1/2
青柚子 又は 柑橘類 １個
下準備４当分に切りわけておく
天然塩 適量
揚げ油 適量
閉じる
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鯖の身を崩さないように衣を優しくまぶしておく。
揚げる前には余分な粉は落とす。閉じる
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- 1
白井田七の粉末、ターメリック、小麦粉をビニール袋に入れよく混ぜ合わせる。
合わせたものに、鯖を入れ優しく衣をつける。
- 2
温めていた揚げ油にピーマンを入れ、素揚げし、軽く塩をする。
- 3
１から鯖を取り出し余分な粉をはたき、油で揚げる
- 4
ピーマンと鯖を器に盛り、青柚子を添えて完成。
- 1
