牡蠣ラーメン
春になると陽気が高まってくるので、なんかいらいしてしまったり、陰虚体質の方にとってはつらい季節です。
しっかり滋陰作用、安神作用のあると言われている牡蠣を召し上がって、体も心もどっしりと構えましょう。
セロリには、肝の働きを調える作用があるので、お勧めです。
しっかり滋陰作用、安神作用のあると言われている牡蠣を召し上がって、体も心もどっしりと構えましょう。
セロリには、肝の働きを調える作用があるので、お勧めです。
2人分
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牡蠣 6粒
下準備・・・・・塩と片栗粉であらっておく
セロリ 10ｃｍ
下準備薄い短冊に切り水にさらす
浅月 2本
下準備小口切り
中華めん 2
鶏スープ 400cc
出し汁 400cc
薄口醤油 大さじ２
酒 大さじ２
オイスターソース 小さじ１
白炒りごま 適量
胡麻油 適量
天然塩 適量
閉じる
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牡蠣にさっと火を通し、胡麻油で和え、乾燥しないようにする。
閉じる
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- 1
鍋に鶏スープとだし汁を入れ、沸いてきたら酒を加え牡蠣を入れ、弱火で牡蠣のひだが開いたら取り出し、ごま油をかけておく。
- 2
1のスープに薄口しょうゆ、オイスターソース、塩で味を調え、牡蠣を戻し温める。
- 3
麺をゆでているうちに、２のスープを丼ぶりに貼り、良く水気を切った麺を加え、牡蠣をのせ、
良く水気を切ったセロリ、浅月、白炒りごまを散らし完成。
- 1
