きのこポタージュ
気を補う椎茸と舞茸、そして気虚になると体を温める力も落ちます。
身体を温め精を蓄える腎に働きかけるマッシュルームとくるみを組み合わせました。
きのこの旨味をじっくり味わってください。
身体を温め精を蓄える腎に働きかけるマッシュルームとくるみを組み合わせました。
きのこの旨味をじっくり味わってください。
2人分
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マッシュルーム １パック
下準備スライス
椎茸 ４枚
下準備スライス
舞茸 1/2パック
玉葱 １／２個
下準備スライス
鶏スープ ４００ｃｃ
生クリーム ５０ｃｃ
小麦粉 小１と1/2
胡桃 適量
下準備炒っておく
パプリカパウダー 適量
天然塩、オイル 閉じる
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弱火でじっくりしっかり炒め、キノコ類の水分を出してうまみを引き出しましょう。
閉じる
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- 1
鍋にオイル敷き、にんにく、玉葱の順に弱火で炒め、しんなりして水分が飛んだら、
マッシュルーム、椎茸を加え、更に、弱火でしっかり炒める。
- 2
火を通した①に小麦粉を加え、全体にからまったら、鶏スープで溶きのばす。
- 3
時々混ぜながら煮て、火を止めて粗熱を取る。
- 4
粗熱を取ったスープをミキサーにかけ、滑らかなスープにする。
- 5
滑らかスープを温め、生クリームを加え、塩で味を調え、パプリカパウダーを振り胡桃を盛る。
- 1
