グリーンピースとあさりのパスタ
消化器の水分代謝がうまくいかずに、体がだるくなってしまった方にお勧めです。
グリーンピースは食べたものの運化を促し、湿を取ってくれる作用があります。
あさりには、利水・活血の作用もあるといわれています。春が旬の食材で、体も軽やかに。
グリーンピースは食べたものの運化を促し、湿を取ってくれる作用があります。
あさりには、利水・活血の作用もあるといわれています。春が旬の食材で、体も軽やかに。
村岡 奈弥先生
- 2人分
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グリーンピース 60g
下準備沸騰した湯に塩少々入れ茹でる
あさり 大10個
下準備塩水で砂抜きしておく
にんにく 1/2片
下準備微塵切り
スパゲッティーニ 150g
下準備1分で茹でる
白ワイン 100cc
ポワブルロゼ 少々
EXVオリーブオイル 少々
閉じる
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グリンピースを茹で、グリーンピースがこぼれないようにざるを上に乗せ、ちょろちょろ水で色よく冷ます。
閉じる
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- 1
グリンピースを茹で、グリーンピースがこぼれないようにざるを
上に乗せ、ちょろちょろ水で色よく冷ます。
- 2
鍋にあさりと白ワインを入れ蓋をして蒸し、貝が開いたらあさりを取りだし乾燥しないようにラップをし、汁はリードペーパーで漉しておく。
- 3
スパゲッティーニを茹でている間に、鍋にオリーブオイルを敷きにんにくを弱火で炒め
香りが出たら、1のあさりの汁、グリーンピース、茹で汁少々加え、パスタ、あさりも加え温める。
- 4
3を器に盛りポワブルロゼを飾り完成。
- 1