黒きくらげたっぷり豚しゃぶ
中医学では、黒い食材は「腎」の働きを補ってくれるとされています。
豚肉、そして黒きくらげと黒ごまなど黒の食材は、「陰」を補ってくれます。
豚肉、そして黒きくらげと黒ごまなど黒の食材は、「陰」を補ってくれます。
2人分
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豚しゃぶしゃぶ用肉 300g
黒きくらげ(乾燥) 12g
エリンギ 2本
下準備縦に8当分に切る
小松菜 半束
下準備5㎝位に切る
人参 1/2本
下準備輪切りにし梅に切る
だし 4カップ
黒ごまたれ 黒ごま 下準備炒ってあたっておく
みりん 大2
砂糖 大1・1/2
醤油 大1
黒酢 大1
閉じる
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- 1
黒きくらげを沸騰したたっぷりのお湯に乾燥きくらげを入れキッチンペーパーなどで落し蓋をし、
お湯が再沸騰したら30秒後に火を止め20分程浸した後冷水で締める。その後細く切る。
- 2
黒胡麻を炒りあたってほかの材料を加え、たれをつくる。
- 3
土鍋にだしを張り、黒きくらげエリンギ、小松菜、人参をいれ、豚肉をしゃぶしゃぶしてたれにつけて食す。
- 1