カツオのたたきにんにくソース
カツオで「血」と「気」をしっかり補い、その流れを促すりんご酢と組み合わせます。
薬味で気血の巡りを助け、巡り効果をアップさせるレシピです。
薬味で気血の巡りを助け、巡り効果をアップさせるレシピです。
（材料）４人分
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鰹（カツオ）たたき 250g
下準備刺身用に切る
にんにく 2片
下準備薄い輪切り
大葉 10枚
下準備千切りにして水にさらす
みょうが 4個
下準備千切りにして水にさらす
その他・調味料 りんご甕酢（かめず） 大さじ2
醤油 大さじ1と1/2
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
閉じる
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１：にんにくオイルは、にんにくが重ならないようにして、弱火でじっくり揚げる
２：カツオは、包丁を立てて切ると切り口がきれいに仕上がる
閉じる
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- 1
オリーブオイルを鍋に入れ、弱火にかける。
にんにくが重ならないように広げて、色づき始めたら取り出す。
- 2
オリーブオイルの熱が冷めたら、「りんご甕酢」と醤油を加え良く混ぜる。
- 3
鰹を器に並べ、薬味を盛り付けにんにくを散らす。
- 1
