豚肉のソテープルーンソース バジル風味
血を補う豚肉、プルーンのお料理です。
プルーンには、血を補うだけではなく、同時に巡らせる作用もあるとされています。
補って巡らせることによって体全体に血を補うことができます。
プルーンには、血を補うだけではなく、同時に巡らせる作用もあるとされています。
補って巡らせることによって体全体に血を補うことができます。
4人分
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豚肉ロース 4枚
玉葱 1/2個
下準備スライス
プルーン（種なし） 15個
赤ワイン 100cc
バジル 1枝+飾り用
きのこソテー クレソン 塩 胡椒 オリーブオイル ポワブルロゼ 閉じる
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豚肉にしっかり片面焼き色を付け、八分通り火が通ったら裏がえします。椎茸をしっかり炒めます。
閉じる
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- 1
鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱を弱火でじっくり色づくまで炒める。
- 2
1に赤ワイン注ぎプルーンを入れ、煮る。
- 3
バジルと2を煮汁ごとフードプロセッサーにかけ、ピュレ状にし、塩で味を調える。
- 4
豚肉の筋切りをし、塩、胡椒を振り、フライパンで色よく焼き上げる。
- 5
4の豚肉ときのこのソテーを器に盛り合わせ、3のソース、バジルを添える。
- 1
