ほうれん草と金柑の鰹節和え
鰹には補気、補血の作用があり、ほうれん草にも養血の作用があります。
そして、血を蔵している肝の働きを促す作用があります。
そして、血を蔵している肝の働きを促す作用があります。
2人分
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ほうれん草 2/3束
金柑 2個
下準備輪切りにしておく
出し汁 100cc
薄口醤油 小さじ1
鰹節 適量
天然塩 適量
閉じる
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- 1
ほうれん草の根の部分に十字に切り込みを入れ、水につけ、土を落とす。
- 2
ほうれん草を洗い、沸騰したたっぷりの湯に塩を加えほうれん草を入れ、
再び沸騰したら冷水に取り、水気を切る。
この時軽く水気を切り、布巾やペーパータオルなどでしっかり水気をふく。
そのあとは食べやすい大きさに切る。
- 3
出し汁に薄口醤油を加え、味を調え、ほうれん草と金柑を加え和える。
- 4
鰹節も加え和え、器に盛り完成。
- 1
